À LA CARTE

ENTREES

 

Betterave Rouge

Foie - Noisette - Estragon

€ 41

 

Foie de Canard Poêlé
Rhubarbe - Gingembre - Bapka
€ 41

 

Oeuf Croustillant🥑

Petit Pois - Oignon Cévennes 

€ 41

 

3 X Boeuf

Wagyu - Cecina - Berugi 

€ 51

 

2 x Huître Plate Zélande

Chou-Râve - Algues - Noisette - Imperial Heritage Caviar 

€ 51

 

3 x Langoustine Di Prima

Carrot -  Vadouvan - Imperial Heritage Caviar 

€ 61

 

Homard BBQ 
Gyoza - Petit Pois - Fève - Imperial Heritage Caviar 
€ 61

 

 🥑 Végétarien

PLATS PRINCIPAUX

 

Gnocchetti  🥑

Girolle - Parmesan - Poireau
€ 51

 

Veau

Girolle - Fève - Cacahouète - Asperge Vert

€ 51

 

Bar de Mer

Ndjua - Mhamsa Couscous - Poivron - Oursin

€ 61

 

Turbot

Girolle - Statice - Fenouil - Merus King Crabe - Truffe

€ 61

 

Wagyu "Kagoshima 5+" (par 2 personnes) 

Pont Neuf - Salade - Choron
€ 107 p.p.

Le Wagyu est cuit "à point", ceci pour garantir la meilleure expérience gustative car la graisse fond dans la viande.

 

DESSERTS

 

Fraise au Citron

 

Framboise

Hibiscus - Yuzu - Oseille

 

Caillou`s Favorite Banksy
Truffe - Miel - Soufflé de Chocolat Blanc 

 

Des Cairns
Chocolat Amère - Pistache - Kalamansi

Fromage
Michel & Frederic Van Tricht – Erik Murre 

 

€ 19

 

Nous vous demandons de choisir un de notre menus à partir de 6 personnes,

ceci afin d'assurer au mieux la douceur et la qualité du service.