À LA CARTE

ENTREES

 

Foie Gras Poêlé
Pomme - Miso - Bapka
€ 41

 

AAA Asperge🥑

L' Ail de L'ours - Morille - Vieux Porto

€ 41

 

2 x Huître 6°

Chou-Râve - Algues - Noisette - Imperial Heritage Caviar 

€ 51

 

3 x Langoustine Di Prima

Carrot -  Vadouvan - Imperial Heritage Caviar 

€ 61

 

Homard BBQ - Préperation tiède - (par 2 pers.)
XO -  Dubarry - Imperial Heritage Caviar "Oscietra"
€ 61 p.p.

 

 🥑 Végétarien

PLATS PRINCIPAUX

 

Gnocchetti  🥑

Cèpe - Comté - Poireau
€ 51

 

Agneau

AA Asperge - l'Ail de L'Ours - Romanesco

€ 51

 

Bar de Mer

Asperge  - Lardo - Coque - Imperial Heritage Caviar 

€ 61

 

Turbot

Langue de Veau - Couteau de Mer - Céleri- Râve - Truffe 

€ 61

 

Wagyu "Kagoshima 5+" (par 2 personnes) 

Pont Neuf - Salade - Choron
€ 107 p.p.

Le Wagyu est cuit "à point", ceci pour garantir la meilleure expérience gustative car la graisse fond dans la viande.

 

DESSERTS

 

Café Glacé

 

Rabarber

Fenouil - Miel

 

Caillou`s Favorite Banksy
Truffe - Miel - Soufflé de Chocolat Blanc 

 

Des Cairns
Chocolat Amère - Pistache - Kalamansi

Fromage
Michel & Frederic Van Tricht – Erik Murre 

 

€ 19

 

Nous vous demandons de choisir un de notre menus à partir de 6 personnes,

ceci afin d'assurer au mieux la douceur et la qualité du service.